“民以食為天”，食品是人類賴以生存、發(fā)展的基礎(chǔ)，食品*直接關(guān)系到人類的生命健康，影響人類的生活質(zhì)量，是人們一直以來普遍關(guān)注的話題。近年來，食品*事件頻發(fā)，食源性疾病造成的嚴重后果使食品*問題成為了大多數(shù)政 府和人民關(guān)注的焦點。廣義的食品檢驗是指研究和評定食品質(zhì)量及其變化的一門學(xué)科，它依據(jù)物理、化學(xué)、生物化學(xué)的一些基本理論和各種技術(shù)，按照制訂的技術(shù)標準，如國際、食品衛(wèi)生/*標準，對食品原料、輔助材料、半成品、成品及副 產(chǎn)品的質(zhì)量進行檢驗，以確保產(chǎn)品質(zhì)量合格。食品檢測的內(nèi)容包括食品、添加劑、食品接觸性材料的檢測等。